Ortfolio è la guida completa ai prodotti della terra. Scopri tutto ciò che c'è da sapere su ogni ortaggio e frutto: benefici, curiosità, consigli di utilizzo in cucina e tanto altro. Una raccolta pensata per valorizzare al massimo ciò che trovi nelle cassette di Greenby e per aiutarti a conoscerli meglio.
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Descrizione Il radicchio è una varietà di cicoria dalle foglie colorate, croccanti e dal sapore deciso. Esistono molte varietà, alcune più amare e rustiche, altre più dolci e pregiate, come il celebre radicchio rosso di Treviso tardivo, con foglie lunghe e affusolate, o il radicchio variegato di Castelfranco, dalla forma
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Descrizione Il porro è una pianta della famiglia delle Liliaceae, la stessa di aglio e cipolla, ma a differenza di questi non forma un bulbo vero e proprio. La parte commestibile è un fusto cilindrico bianco, sodo e allungato, sormontato da foglie piatte e verdi. Cresce a cespo, con le
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Descrizione Il pisello da sgranare è una pianta rampicante o semirampicante, con fusti sottili e foglie che terminano in viticci, utili per arrampicarsi su reti o canne. Produce baccelli verdi, leggermente gonfi, che contengono i semi rotondi (i piselli veri e propri), di colore verde brillante.A differenza dei mangiatutto
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Descrizione La pianta della patata è un’erbacea annuale con foglie verdi e fiori che variano dal bianco al viola. La parte commestibile è il tubero, che cresce sottoterra attaccato ai fusti sotterranei (stoloni). Le patate possono essere a pasta gialla, bianca o rossa, con buccia liscia o ruvida. Esistono
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Descrizione Con il termine insalata si indicano in realtà tante varietà diverse di lattughe e verdure da taglio. Le più conosciute sono: * Lattuga romana: foglie allungate, croccanti, di colore verde chiaro. * Lattuga cappuccio: forma tonda e chiusa, dal gusto delicato. * Lattughino: piccolo, tenero, spesso usato nei mix. * Gentilina: arricciata, molto
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Descrizione Il finocchio è una pianta erbacea dal profumo inconfondibile. Si presenta con foglie sottili e piumose, simili all’aneto, e una parte bianca e rigonfia alla base, che è il vero e proprio grumolo, ovvero il “cuore” del finocchio, formato da guaine carnose sovrapposte. Ci sono due principali varietà:
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Descrizione Il fagiolino è una varietà di fagiolo raccolta immatura, prima che i semi si sviluppino completamente. La pianta può essere a cespuglio (bassa) o rampicante (più produttiva ma richiede sostegno). I baccelli sono lunghi, sottili e teneri, di colore verde, giallo o violaceo, a seconda della varietà. A differenza
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Descrizione Il cipollotto è una cipolla giovane, raccolta prima che il bulbo si ingrossi del tutto. La pianta è composta da una parte bianca leggermente allargata e da lunghe foglie verdi, simili all’erba cipollina ma più larghe e carnose. Esistono varietà primaverili più dolci e tenere, e varietà estive
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Descrizione La cicoria è una pianta erbacea con foglie allungate e dentellate, di colore verde intenso o rossastro, a seconda della varietà. Cresce spontanea nei prati e lungo i campi, ma esistono anche varietà coltivate con foglie più larghe e tenere. Alcune varietà, come la cicoria catalogna , sviluppano coste croccanti
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Descrizione Il cavolo rapa è una varietà particolare di cavolo che sviluppa una parte commestibile a forma di bulbo tondeggiante , che cresce sopra il terreno. Il colore della buccia può variare dal verde chiaro al viola, mentre la polpa interna è sempre bianca e croccante. Ha anche foglie commestibili, simili
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Descrizione La carota è una pianta erbacea con foglie leggere e finemente incise, simili a quelle del prezzemolo. La parte commestibile è la radice, lunga e affusolata, che può avere diversi colori oltre al classico arancione: esistono varietà gialle, viola, rosse e bianche. Le carote giovani sono più dolci e
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Descrizione La bietola è una pianta erbacea con foglie grandi e brillanti, di colore verde intenso o rossastro, a seconda della varietà. Il gambo, detto "costa", può essere bianco, giallo, rosso o addirittura viola nelle varietà più colorate. Non produce un frutto vero e proprio, ma sviluppa una